जौ खाने के 20 फायदे और नुकसान | 20 benefits and side effect of eating barley

जौ खाने के फायदे और नुकसान के बारे में बात करने से पहले हमें यह पता होना चाहिए कि जौ  क्या है| जौ  की तुलना पोस्टिक अनाजों में की जाती है| स्वास्थ्य की दृष्टि से देखा जाए तो जौ में कई गुणकारी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो कई छोटी बड़ी बीमारियों से छुटकारा दिलाने का काम करती हैं| जौ  में प्रोटीन, कैल्शियम, मिनरल्स, फाइबर, आयरन और बहुत सारे खनिज लवण पाए जाते हैं जो शरीर और पेट से जुड़ी कई परेशानियों को दूर करने का काम करते हैं|

जौ खाने के 20 फायदे और नुकसान | 20 advantages and disadvantages of eating barley
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जौ का उपयोग  प्राचीन समय से लेकर आज के नए दौर में भी किया जा रहा है| जौ  का आटा कई सौंदर्य संबंधी समस्याओं को दूर करने के काम आता है आपने यह देखा भी होगा कि शादी के दिनों में रंग निखारने के लिए जौ के आटे का उपयोग किया जाता है| | जौ  के आटे के साथ-साथ इसका पानी भी उतना ही उपयोगी है| आज हम अपने आर्टिकल के जरिए  जौ  खाने के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे तो आइए शुरू करते हैं

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1 जौ  खाने के फायदे | Benefits of eating barley

जौ  खाने के फायदे | Benefits of eating barley

पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में जौ  के फायदे | Benefits of barley in eliminating digestive problems

जौ खाने के 20 फायदे और नुकसान | 20 advantages and disadvantages of eating barley
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अगर भोजन में फाइबर की कमी हो तो  कब्ज या पाचन संबंधी समस्याएं होना स्वभाविक है| हमारे दिन भर के खाने में अगर फाइबर ना हो तो मल कठोर हो जाता है जिसकी वजह से पेट साफ नहीं हो पाता और पाचन संबंधी परेशानियां हमें घेर लेती हैं|  शरीर में फाइबर की पूर्ति के लिए जौ  एक उत्तम आहार है| एक रिसर्च के अनुसार फाइबर युक्त आहार पाचन शक्ति को मजबूत बनाकर मल को मुलायम बनाता है जिससे कब्ज, एसिडिटी, अफारा, मोटापा आदि समस्याओं से हम बचे रह सकते हैं|

वजन कम करने में  जौ के फायदे | Benefits of barley in reducing weight

पेट को लंबे समय तक भरा रखने के लिए भोजन में फाइबर का होना बहुत जरूरी है जिससे हमें बार-बार भूख नहीं लगती| जौ में कैलोरी ना के बराबर होती है और विटामिन सी की मात्रा से यह भरपूर होता है जो वजन घटाने में हमारी मदद करता है| बढ़ते वजन को काबू में रखने के लिए आप गेहूं की वजह जौ  के आटे की रोटी बनाकर खा सकते हैं या फिर जौ  कि घास का जूस बनाकर नियमित अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं| नियमित 2 महीने तक लगातार जौ  कि घास  का जूस का सेवन करने से लगभग 3 से 4 किलो तक वजन को कम किया जा सकता है|

हृदय को स्वस्थ रखने में जौ  के फायदे | Benefits of barley in keeping the heart healthy

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हृदय को स्वस्थ रखने के लिए जौ एक सर्वगुण संपन्न आहार है| शरीर का अनावश्यक बढ़ा हुआ वजन हाइपरटेंशन को तो बढ़ाता ही है साथ में हार्ट अटैक के खतरे को भी बढ़ाता है | यह वजन को नियंत्रण में रखता है दूसरा यह कोलेस्ट्रोल फ्री होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ने से रोकता है| यह हृदय पर फैट को जमा नहीं होने देता जिससे हार्टअटैक के खतरे को काफी हद तक किया कम किया जा सकता है|

मजबूत हड्डियों के लिए जौ के फायदे | Benefits of barley for strong bones

जैसा कि हम सब जानते हैं  कि हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए कैल्शियम की अहम भूमिका है|  कैल्शियम की कमी के कारण ऑस्टियोपोरोसिस नामक हड्डियों का रोग हो जाता है जिसके कारण हड्डियां कमजोर होकर समय से पहले टूटने लगती हैं|  कमजोर हड्डियों के कारण छोटी मोटी चोट के कारण भी फैक्चर का खतरा रहता है अगर आप हड्डियों को लंबे समय तक मजबूत बनाए रखना चाहते हैं तो अपनी डाइट में जौ  को शामिल करें| जौ में कैल्शियम, कैलोरी, आयरन और कार्बोहाइड्रेट आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियों के साथ-साथ दांत और मसूड़ों को भी स्वस्थ बनाए रखते हैं|

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए जौ | Barley increases immunity

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शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होने के कारण बीमारियां हमें जल्दी पकड़ लेती हैं जिसके चलते हम ना तो मौसम की मार सहन कर पाते हैं और ना ही रोगों से लड़ पाते हैं| अगर हमारा इम्यून सिस्टम मजबूत हो तो हम बड़ी से बड़ी बीमारी को मात दे सकते हैं|  मजबूत इम्यून सिस्टम बनाए रखने के लिए आप अपने दैनिक डाइट में जौ  कि घास के पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि जौ में विटामिन सी और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है| विटामिन सी और फाइबर मिलकर इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए रखने का काम करते हैं|

गर्भवती महिलाओं के लिए जौ  के फायदे | Benefits of barley for pregnant women

गर्भावस्था के दौरान खून की कमी होना एक आम बात है लेकिन कई बार तो यह समस्या इतनी गंभीर रूप ले लेती है कि गर्भवती महिला और शिशु दोनों के लिए खतरे का रूप ले लेती है जिसके कारण या तो समय से पहले डिलीवरी हो जाती है या फिर बच्चे का शारीरिक और मानसिक विकास पूर्ण रूप से नहीं हो पाता है| गर्भवती महिला के लिए जौ  का पानी पीना एक बेहतरीन विकल्प है यह गर्भवती महिला में खून की कमी को पूरा करता है जौ  मैं आयरन और फोलेट  की मात्रा भरपूर होती है जो बच्चे का मानसिक विकास करने में सहायक है| जौ  में विटामिन सी और फाइबर की मात्रा भी होती है जो गर्भवती महिला में कब्ज  की समस्या नहीं होने देती|

कैंसर से बचाए रखने में जौ  के फायदे | Benefits of barley in preventing cancer

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क्या आपको पता है कि जौ  का पानी नियमित रूप से पीने से कैंसर जैसी भयानक बीमारी को भी मात दी जा सकती है क्योंकि जौ  में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जिसके एंटी ऑक्सीडेंट कैंसर के खिलाफ लड़ने में हमारी मदद करते हैं| जौ  बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है क्योंकि बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल कई तरह के कैंसर को बढ़ावा देने का काम करता है| जौ  में मौजूद पोषक तत्व कैंसर सेल्स को पनपने से रोकता है|

गठिया रोग में जौ  के फायदे | Benefits of barley in arthritis

बढ़ती उम्र के साथ जोड़ों में दर्द, सूजन, अकड़न आदि होना एक आम बात है|  हड्डियों को मजबूत बनाए रखने के लिए कैल्शियम के साथ-साथ मैग्नीशियम की भी आवश्यकता होती है अगर हमारी दैनिक डाइट में सही पोषक तत्व हो तो गठिया रोग की समस्या काफी हद तक खत्म हो सकती है | गठिया रोग से बचने के लिए रोजाना जौ  के आटे की रोटी बनाकर खाएं या फिर  जौ  कि घास का पानी पिए|  जौ  में मौजूद विटामिन सी और फाइबर जैसे पोषक तत्व मिलकर अर्थराइटिस की समस्या को काफी हद तक दूर कर देते हैं|

मोतियाबिंद के लिए फायदेमंद जौ | Barley beneficial for cataract

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बढ़ती उम्र के साथ मोतियाबिंद की शिकायत होना लगभग हर बुजुर्ग को होती है|  मोतियाबिंद की समस्या मे लाभ पानी के लिए जौ  एक प्रभावशाली तरीका है|  मोतियाबिंद से राहत पाने के लिए लगभग एक चम्मच त्रिफला चूर्ण को आधे गिलास पानी में उबालें, उबलते हुए पानी में एक चम्मच साबुत  जौ  भी डाल ले|  3 से 4 मिनट तक उबलने के बाद गैस बंद कर दें|  हल्का गुनगुना करके आधी चम्मच गाय का शुद्ध देसी घी मिलाकर पिए, आराम मिलेगा|

एनीमिया रोग में जौ  के फायदे | Benefits of barley in anemia disease

खून की कमी शरीर में तब होती है जब लाल रक्त कोशिकाओं का बनना या तो बंद हो जाता है या फिर बहुत कम मात्रा में होता है|  शरीर में आयरन की कमी के कारण अनेकों रोग हमें घेर लेते हैं| हर समय थकान, कमजोरी, चिड़चिड़ापन बना रहता है उनकी पूर्ति के लिए जौ  का आप इस्तेमाल कर सकते हैं| जौ  विटामिन सी से भरपूर होता है विटामिन सी लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है|  इसके लिए आप      जौ के आटे की रोटी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं या फिर जौ  कि घास का पानी बनाकर नियमित  पिए|  शरीर में विटामिन सी की कमी के कारण भी सकर्वी  रोग होने का भी डर रहता है नियमित जौ  कि घास का पानी पीते रहने से सकर्वी  रोग से काफी हद तक बचा जा सकता है|

चमकती त्वचा के लिए जौ  के फायदे | Benefits of barley for glowing skin

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जैसा कि हमने बताया कि जौ  में विटामिन सी होता है जौ  त्वचा पर चमक लाने का भी काम करता है|  जौ  मैं मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण सूर्य की हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाव रखती है| यह कॉलेजन स्तर को बढ़ावा देती है| कॉलेजन  त्वचा  का प्राकृतिक रंग बरकरार रखने में हमारी मदद करता है|  त्वचा पर चमक  बढ़ाने के लिए आप जौ  कि घास का पानी बनाकर पी सकते हैं या फिर जौ  के आटे का उबटन बनाकर चेहरे पर लगाने से भी त्वचा  साफ-सुथरी और निरोगी रहती है|

जौ  के आटे का फेस पैक | Barley Flour Face Pack

दो से तीन चम्मच जौ के आटे में एक चम्मच नींबू का रस, एक चौथाई हल्दी, दो बूंद सरसों का तेल मिलाकर  हल्के हाथों से चेहरे पर लगाकर लगभग 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें|  जब पैक अच्छी तरह से सूख जाए तब हल्के हाथों से धीरे-धीरे मसलते हुए चेहरे से पैक को उतार ले|  यह फेस पैक आफ हफ्ते में दो या तीन बार इस्तेमाल कर सकती हैं|

अनचाहे बालों से छुटकारा दिलाए | Get rid of unwanted hair

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चेहरे पर अनचाहे बाल हमारी खूबसूरती को बिगाड़ देते हैं जिसके लिए हम  पार्लर के चक्कर काटते हैं या फिर महंगी ब्लीच फेशियल का सहारा लेते हैं|  क्या आपको पता है कि कुछ घरेलू उपाय से चेहरे के अनचाहे बालों से छुटकारा पाया जा सकता है| अनचाहे बालों को हटाने के लिए आप ऊपर दिए गए फैस पैक  का इस्तेमाल कर सकते हैं| जौ के आटे से बना फेस पैक चेहरे की चमक को बढ़ाकर अनचाहे बालों से छुटकारा दिलाता है|  यह त्वचा को आकर्षक और ग्लोइंग भी बनाए रखता है|

बंद रोम छिद्र को खोलें | Open the closed rom hole

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अगर चेहरे के रोम छिद्र बंद हो तो यह त्वचा पर कील मुंहासे, दाग धब्बों का कारण बन सकता है|  रोम छिद्रों को खोलने के लिए आप जौ  कि घास का पानी इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि जौ कि घास में विटामिन सी होता है|  इसके लिए आप दिन में 2 बार इस पानी से चेहरे को धो सकते हैं यह पानी त्वचा को हाइड्रेट भी करता है|  यह रूखी, सूखी, बेजान त्वचा पर चमक लाता है और असमय झुर्रियों से बचाव भी करता है|

बालों के लिए जौ  के फायदे | Benefits of barley for hair

त्वचा के साथ बालों के लिए भी जौ  के अनेकों फायदे हैं| यह बालों को तेजी से बढ़ाता है क्योंकि इसमें बालों के लिए जरूरी विटामिंस मौजूद होते हैं|  इसके प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण बालों को जड़ों से मजबूती देते हैं और गिरते टूटते ,दो मुंहे बालों से बचाव भी करते हैं|  यह बालों का प्राकृतिक रंग बनाए रखता है इसके लिए आप जौ के पानी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं|

जौ  का पानी बनाने की विधि | Method of preparation of barley water

लगभग तीन से चार चम्मच जौ को रात भर एक गिलास पानी में भिगोकर रख दे, सुबह उठकर पानी को उबालने के लिए रख दे|  पानी को जब तक उबालें, जब तक पानी आधा ना रह जाए|  पानी को छानकर गुनगुना करके आधे नींबू का रस और एक चम्मच शहद मिलाकर पिए|

आइए अब जानते हैं जौ  का उपयोग हम किस किस रूप में कर सकते हैं|

जौ  का उपयोग

  • आप जौ  के आटे की रोटी या ब्रेड बना कर खा सकते हैं|
  • आप साबुत जौ का सूप या जूस बनाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं|
  • अगर आप जौ  के आटे की रोटी खा कर थक चुके हो तो आप इसका अपनी पसंद के अनुसार मीठा या नमकीन दलिया बनाकर भी खा सक ते हैं|
  • रोजमर्रा के सलाद में आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं|
  • आप साबुत जो का चाट  बनाकर भी खा सकते हैं|
  • आप साबुत जौ  का पाउडर बनाकर एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख सकते हैं जरूरत अनुसार दूध में मिलाकर पी सकते हैं|
  • जौ  के पानी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें नींबू, शहद मिलाकर भी पी सकते हैं|

जौ के नुकसान

  • जौ  के ऊपर दिए गए अनेकों फायदों के बावजूद इसके कुछ नुकसान भी हैं एक सीमित मात्रा में इसका उपयोग करके आप इसके नुकसान से बच सकते हैं आइए जानते हैं
  • स्तनपान कराने वाली महिलाएं इसका ज्यादा मात्रा में सेवन ना करें, यह शिशु में उल्टी दस्त की समस्या कर सकता है|
  • फाइबर और विटामिन सी की प्रचुर मात्रा होने के कारण अत्यधिक सेवन से पाचन तंत्र खराब हो सकता है|
  • गर्भवती महिलाएं ज्यादा मात्रा में  जौ  के पानी का सेवन ना करें|
  • अगर आपको किसी खास अनाज जैसे चावल, मक्का, गेहूं आदि से एलर्जी हो तो जो का सेवन ना करें|
  • कार्बोहाइड्रेट से भरपूर जौ का अत्यधिक मात्रा में सेवन से वजन बढ़ सकता है|
  • जौ  में कैल्शियम की मात्रा ज्यादा होने के कारण अत्यधिक सेवन से कब्ज, एसिडिटी ,अफारा जैसी समस्या हो सकती है|
  • 1 दिन में 4 से 5 गिलास से ज्यादा जौ के पानी का सेवन ना करें|
  • लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए  जौ को  किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें|

 

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