बेसन का ढोकला रेसिपी इन हिंदी | Besan ka Dhokla Recipe in Hindi

November 1, 2019 0 Comments

बेसन का ढोकला रेसिपी इन हिंदी {Besan ka Dhokla Recipe in Hindi}
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बेसन का ढोकला खाने में सॉफ्ट और स्वादिष्ट होता है बच्चों से लेकर बड़े बूढ़े भी इसे पसंद करते हैं |यह कम तेल में एकदम से झटपट बन जाता है अगर घर में एकदम से मेहमान आए तो आप इसे फटाफट से बनाकर नाश्ते में भी रख सकती हैं | इसे आप बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं यह कई तरीकों से बनाया जाता है जैसे बेसन ढोकला, पनीर ढोकला, सूजी ढोकला आदि |आज हम आपको बताएंगे कि

बेसन का ढोकला कैसे बनाएं | How to make gram flour dhokla

बेसन का ढोकला बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients required to make gram flour dhokla

  • बेसन दो कप भुने
  • कलर के लिए हल्दी  1/5 छोटी चम्मच
  • इनो एक पैकेट
  • नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

बेसन का ढोकला बनाने की विधि | Method of preparation of gram flour dhokla

सबसे पहले बेसन को छान कर किसी बड़े बर्तन में डाल लीजिए |थोड़ा थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार कर लें, घोल को मीडियम रखें ना ही ज्यादा गाढ़ा और ना ही ज्यादा पतला रखें |चम्मच से घोल को अच्छी तरह फैट लें ताकि घोल में गांठे ना पड़े |अब घोल में हल्दी पाउडर डालकर लगभग 30 मिनट के लिए ढककर रख दें |

एक बर्तन या कुकर लेकर दो गिलास पानी डालकर गर्म होने के लिए रखें | पानी गर्म होने के बाद एक स्टैंड को गर्म पानी में रख दे | एक चौड़े बर्तन या फिर डोंगे को घी लगाकर चिकना कर ले |

बेसन का ढोकला रेसिपी इन हिंदी {Besan ka Dhokla Recipe in Hindi}
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बेसन के घोल में नींबू का रस, नमक और इनो डालकर चम्मच की सहायता से मिक्स कर ले | मिश्रण को बिना देर किए फटाफट से घी लगे डोंगे में डाल दें और डोंगे को स्टैंड में रख दे | गैस को धीमी कर दें और कुकर की सीटी हटाकर ढक्कन लगा दे | लगभग 20 से 25 मिनट में ढोकला बनकर तैयार हो जाता है |

25 मिनट बाद ढक्कन हटाकर ढोकले को चेक करने के लिए एक चाकू की नोक को ढोकले में मार कर देखें अगर ढोकला चाकू से चिपक जाता है तो ढोकला कच्चा है इसे भाप में 5 मिनट और पकने के लिए रख दें | ढोकला चाकू से नहीं चिपकता है तो मतलब ढोकला बनकर तैयार हो चुका है गैस को बंद कर दे |

ढोकला वाला डोंगा निकालकर ठंडा करें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दे | 10 मिनट बाद ढोकले को फ्रिज से निकालकर चाकू की मदद से अपने मनपसंद साइज के ढोकला काट लीजिए |

ढोकला में तड़का लगाने के लिए फ्राई पैन में थोड़ा सा घी डालकर गर्म होने के लिए रखें |घी गरम होने के बाद इसमें राई के दाने डालें, राई जब तड़कने लगे तब इसमें हरी मिर्च को बीच से लंबा काट कर डाल दे और 2 मिनट के लिए भुने |  अब इसमें एक कटोरी पानी, नमक और दो चम्मच चीनी डाल दे |उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और इसमें एक नींबू का रस डाल दें, स्वाद के लिए हरा धनिया भी डाल दे |

एक सर्विंग प्लेट में ढोकले के पीस डालकर ऊपर से तड़का डालें और खाएं |

 

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