दही बड़ा रेसिपी इन हिंदी | Dahi Bde Recipe In Hindi

October 15, 2019 0 Comments

दही बड़ा रेसिपी इन हिंदी {Dahi Bde Recipe In Hindi }
source by google
त्योहार के दिनों में मीठा और तला हुआ खाना खाकर हम उब जाते हैं तब हमारा कुछ अच्छा और टेस्टी खाने का मन होता है तब आप दही बड़ों को घर पर ही बना कर खा सकते हैं | यह बनाना बहुत ही आसान है दही बड़ा को हम गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के लिए भी खा सकते हैं | यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है दही वड़ा मूंग की धुली हुई दाल से बनता है  सवाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी धुली हुई उड़द की दाल भी मिक्स कर सकते हैं | आइए जानते हैं

दही बड़ा कैसे बनाएं | How to make yogurt big

दही बड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients required to make yogurt bigger

  • मूंग की दाल एक कटोरी
  • उड़द की दाल आधी कटोरी
  • हींग 1 पिंच
  • तेल
  • नमक
  • लाल मिर्च पाउडर
  • भुना हुआ जीरा
  • सूखा हुआ बारिक पुदीना
  • हरे धनिए की चटनी
  • मीठी इमली की चटनी
  • दही
दही बड़ा बनाने की विधि | Recipe for making yogurt
दाल को धोकर 2 से 3 घंटे के लिए भिगो कर रख दें फिर पानी को निकालकर मिक्सचर में डाल कर दरदरा पीसें |  ध्यान रखें दाल को पीसते समय बहुत ही कम पानी का इस्तेमाल करें, दाल को ज्यादा पतली ना पीसे | 
दाल में हल्का नमक और हींग मिलाकर दाल को चम्मच की सहायता से 5 से 6 मिनट तक फेंटकर, गैस ऑन करके कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखें | पीसी हुई दाल को थोड़ा सा हाथ में लेकर गोल-गोल पकौड़िया तले अगर पकौड़िया तेल में तैरने लगे तो इसका मतलब दाल सही पीसी है | पकौड़िया को झरनी की सहायता से उलट-पुलट कर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक तलें |  गैस को तेज ना करें नहीं तो पकौड़िया ऊपर से सीक कर अंदर से कच्ची रह जाएंगी |
 हल्का ब्राउन होने के बाद पकोड़े को किसी बर्तन में निकाल ले, बड़े तैयार हैं |
एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करके उसमें थोड़ी सी राई और हींग डाल दें ,इस पानी में बनाए हुए सारे बड़े डाल दे |  बड़े भीगने के बाद नरम और मुलायम हो जाएंगे |
दही बड़ों को आप सर्व करने के लिए पानी में से 4  -5 बड़ों को निकाले और हथेली से भीज कर एक्स्ट्रा पानी निकाल दे |
दही बड़ा रेसिपी इन हिंदी {Dahi Bde Recipe In Hindi }
source by google
सर्विंग प्लेट में बड़ों को रखें, ऊपर से फेंटा हुआ दही ,हरे धनिए की चटनी और मीठी इमली की चटनी डाले | ऊपर से अपने स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च,   मसाला, बारीक पुदीना और भुना हुआ जीरा का छिड़काव करें | दही बड़े बनकर तैयार है |
पानी में भिगोए हुए बड़ों को ऐसे ही पानी से निकालकर दोबारा तैयार करके आप 2 से 3 दिनों तक खा सकते हैं |

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *