Dosa Recipe In Hindi | डोसा रेसिपी इन हिंदी

October 13, 2019 0 Comments

Dosa Recipe In Hindi {डोसा रेसिपी इन हिंदी}
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डोसा एक भारतीय व्यंजन है जिसका टेस्ट हर किसी को पसंद होता है | यह बहुत ही कम तेल में बन जाता है जो लोग ज्यादा घी या तेल खाना पसंद नहीं करते, उनके लिए यह एक टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है | कई बार रोटी सब्जी खाकर हम उब जाते हैं तो आप अपना टेस्ट बदलने के लिए डोसा बनाकर खा सकते हैं वैसे तो डोसा को आप सांभर के साथ, नारियल की चटनी के साथ या फिर ऐसे ही खा सकते हैं |

डोसा बनाने के  कई तरीके होते हैं जैसे मसाला डोसा, पनीर डोसा , पेपर डोसा ओनियन डोसा  ,सादा डोसा आदि |    डोसा घर पर बहुत ही आसानी से और जल्दी ही बनकर तैयार हो जाता है डोसा को आप नाश्ते में ,लंच में या डिनर में कभी भी खा सकते हैं | डोसा को आप बच्चों के लंच बॉक्स में डालकर भी दे सकते हैं तो आइए अब जानते हैं

मसाला  डोसा कैसे बनाएं | How to make Masala Dosa

डोसा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients required to make dosa

  • चावल तीन कटोरी
  • उड़द की धुली हुई दाल एक कटोरी
  • राई दाना एक छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • बेकिंग सोडा 3/4 छोटी चम्मच

डोसा सेकने के लिए घी या तेल

मसाला डोसा बनाने की विधि | How to make Masala Dosa

उड़द की दाल और चावल को साफ करके तीन से चार बार अच्छी तरह पानी में धोकर लगभग 5 से 6 घंटे के लिए अलग-अलग भिगो दें | उड़द की दाल को मिक्सचर में बारीक पीसकर अलग बर्तन में निकाल ले, उसी तरह चावल को भी बारीक पीसकर बर्तन में निकाल लें | दोनों मिश्रण को मिलाकर हल्का नमक और बेकिंग सोडा डालकर 10 से 12 घंटे के लिए ढककर रख दें, ध्यान रखें मिश्रण को फ्रिज में ना रखें  |

लगभग 10 से 12 घंटे बाद यह मिश्रण फुल कर दोगुना हो जाएगा अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर पतला कर ले | मिश्रण इतना पतला होना चाहिए की चम्मच से इसकी धार बन जाए, डोसा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है |

Dosa Recipe In Hindi {डोसा रेसिपी इन हिंदी}
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नॉन स्टिक तवा गर्म करके एक चम्मच घी डालकर फैला दें गैस को ज्यादा तेज ना करें ,नहीं तो डोसा चिपक जाएगा और कुरकुरा भी नहीं बनेगा | गैस मीडियम करके एक कड़छी डोसा मिश्रण तवे पर डालें और कड़छी की सहायता से गोल-गोल घुमाते हुए पूरे तवे पर फैला दें | गैस को धीमी ही रखें डोसा नीचे से हल्का ब्राउन हो जाए तब चमचे की सहायता से इसको पलट दें, ऊपर से डोसा मसाला डालकर फोल्ड कर दें, मसाला डोसा तैयार है |

इसी तरह आप एक-एक करके सारे डोसे तैयार कर ले, मसाला डोसा को आप नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ खा सकते हैं |

डोसा बनाने के लिए जरूरी मसाला{Spices required for making dosa}

  • आलू 500 ग्राम उबले हुए
  • राई एक छोटी चम्मच
  • हल्दी 1/2 चम्मच
  • धनिया एक चम्मच
  • लाल मिर्च एक चम्मच
  • आमचूर पाउडर एक चम्मच
  • हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • नमक स्वाद अनुसार
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • तेल या घी 2 बड़े चम्मच

मसाला बनाने की विधि{Masala recipe}

आलू उबालकर ठंडा करके छील  लीजिए और कद्दूकस या फिर हाथ से अच्छी तरह से मैश कर लीजिए |गैस ऑन करके कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें |घी गर्म होने के बाद राई के दाने डाल दें, राई के दाने तड़कने लगे तब उसमें हरी मिर्च ,लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर ऊपर से मैश किए हुए आलू डालकर चमचे की सहायता से मिलाए | लगभग 2 से 3 मिनट आलू को धीमी आंच पर ऊपर नीचे करते रहें ताकि मसाला कढ़ाई मे चिपके नहीं | लगभग 3 से 4 मिनट बाद गैस बंद करके ऊपर से आमचूर और हरा धनिया डालकर मसाले को ढक दें, डोसा बनाने के लिए मसाला तैयार है |

 

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